happyincome 님의 블로그

한때 "커피는 그냥 커피일 뿐"이라고 생각했던 시절이 있었습니다. 하지만 이제는 원두의 품질, 산지, 가공 방식, 그리고 바리스타의 기술까지 꼼꼼히 따지는 시대가 되었습니다. 바로 스페셜티 커피(Specialty Coffee) 열풍 덕분이죠.최근 몇 년간 전 세계적으로 스페셜티 커피의 인기가 급격히 상승하면서, 커피 업계는 큰 변화를 겪고 있습니다. 소비자들은 더 이상 프랜차이즈 커피만 찾지 않고, 더 깊고 풍부한 맛을 가진 프리미엄 원두를 선호하고 있습니다. 이에 따라 다양한 싱글 오리진(Single Origin) 커피, 새로운 가공 방식, 차별화된 브루잉(추출) 기법이 주목받고 있습니다.그렇다면 앞으로 10년 후, 카페는 어떤 모습으로 변화할까요? 스페셜티 커피가 주류가 되는 미래에는 어떤 혁신적인 ..

커피는 이제 단순한 기호식품을 넘어 우리의 일상과 밀접하게 연결된 문화가 되었습니다. 매일 아침 한 잔의 커피로 하루를 시작하는 사람도 있고, 특별한 향과 맛을 즐기며 여유를 찾는 사람도 많죠. 2025년, 커피 시장은 한층 더 진화하며 소비자들의 취향과 라이프스타일에 맞춰 변화하고 있습니다.올해 주목할 만한 키워드는 프리미엄 원두, 지속 가능성, 건강한 커피 문화입니다. 스페셜티 커피의 인기가 더욱 높아지고 있으며, 환경을 고려한 친환경 커피와 윤리적 소비가 주요 흐름으로 자리 잡고 있습니다. 여기에 카페인 조절이 가능한 커피, 슈퍼푸드가 더해진 커피 음료 등 건강을 고려한 제품도 속속 등장하고 있죠.그렇다면 2025년에는 어떤 원두가 가장 주목받을까요? 또, 카페에서 가장 인기 있는 커피 음료는 무엇..

에스프레소는 커피의 정수를 담은 진한 한 잔으로, 많은 커피 애호가들이 즐기는 음료입니다. 하지만 완벽한 에스프레소를 만들기 위해서는 단순히 커피를 내리는 것 이상으로 깊은 이해가 필요합니다. 특히 크레마는 에스프레소의 질과 풍미를 결정짓는 중요한 요소로, 부드럽고 균일한 크레마를 얻기 위해서는 정확한 추출법이 필요합니다. 이 글에서는 좋은 크레마를 얻는 방법부터 올바른 추출 과정, 기계 세팅법, 원두 선택까지 구체적으로 살펴보겠습니다.1. 에스프레소란 무엇인가?에스프레소는 고온, 고압을 이용하여 짧은 시간 동안 커피를 빠르게 추출하는 방식입니다. 일반적으로 9바(Bar) 압력과 25~30초의 추출 시간을 기준으로 합니다.1.1 에스프레소의 특징농축된 풍미: 깊고 진한 맛과 아로마를 담고 있음크레마: 황..

핸드드립 커피는 깊은 풍미와 개성을 담아내는 추출 방식으로, 커피 애호가들 사이에서 꾸준한 인기를 끌고 있습니다. 특히 V60, 칼리타, 융드립 같은 다양한 드립 방식이 존재하며, 각 방식마다 차별화된 맛과 추출 특징이 있습니다. 본 가이드에서는 핸드드립의 기본 개념부터 각 방식의 차이점, 장단점, 추출 방법을 심도 있게 다룹니다. 이를 통해 자신에게 가장 적합한 핸드드립 도구를 찾고, 최고의 커피를 경험할 수 있도록 도와드립니다.1. 핸드드립 커피란?핸드드립 커피는 드립퍼(Dripper)와 필터를 사용하여 뜨거운 물을 천천히 붓고 커피를 추출하는 방식입니다. 바리스타의 기술과 컨트롤에 따라 커피의 맛이 크게 달라질 수 있으며, 추출 과정에서 다양한 맛의 변화를 경험할 수 있습니다.핸드드립의 가장 큰 매..

커피는 단순한 음료가 아니라, 전 세계적인 문화와 역사 속에서 중요한 역할을 해왔다. 에티오피아에서 시작된 커피는 중동과 유럽을 거쳐 오늘날 세계적인 기호식품이 되었다. 각 나라에서는 저마다 독특한 커피 문화를 형성하며, 시대와 트렌드에 따라 커피 스타일이 변화해 왔다. 이번 글에서는 커피의 유래부터 글로벌 커피 문화, 그리고 현재의 커피 트렌드까지 깊이 있게 살펴본다.1. 커피의 유래 – 신화에서 역사로커피의 기원에 대한 가장 유명한 이야기는 에티오피아의 염소 목동 *칼디(Kaldi)*의 전설이다. 9세기경, 칼디는 자신의 염소들이 붉은 열매를 먹고 활발하게 뛰어다니는 것을 발견했다. 호기심이 발동한 그는 직접 열매를 맛보았고, 곧 기분이 좋아지고 피로가 사라지는 듯한 느낌을 받았다. 이 소식을 들은 ..

최근 몇 년 사이 홈카페 열풍이 거세게 불고 있습니다. 카페에서 마시는 커피 못지않은 퀄리티를 집에서도 즐기려는 사람들이 늘어나면서, 핸드드립, 에스프레소 머신, 그리고 신선한 원두에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 이번 글에서는 홈카페 트렌드와 핸드드립, 커피 머신, 신선한 원두 선택법을 자세히 알아보겠습니다.1. 핸드드립 – 감성 가득한 홈카페의 시작핸드드립 커피는 가장 기본적이면서도 깊이 있는 커피 추출 방식입니다. 원두의 풍미를 극대화할 수 있어 커피 애호가들에게 특히 사랑받고 있습니다.✔️ 핸드드립의 장점원두 본연의 맛을 즐길 수 있음 – 물의 온도, 추출 속도에 따라 다양한 맛을 조절 가능비교적 저렴한 초기 비용 – 드리퍼, 서버, 필터 등만 있으면 시작 가능감성적인 커피 경험 – 손수 커피를..

최근 커피 시장에서는 다양한 원두 유형이 주목받고 있습니다. 특히 싱글 오리진, 블렌드, 디카페인 원두가 각광받으며, 소비자들의 선택 폭이 넓어지고 있는데요. 싱글 오리진은 특정 산지의 고유한 풍미를, 블렌드는 균형 잡힌 맛을, 디카페인은 건강을 고려한 커피 애호가들에게 인기를 끌고 있습니다. 이번 글에서는 이 세 가지 원두의 특징과 트렌드를 살펴보겠습니다.1. 싱글 오리진 원두 – 산지별 개성 있는 커피싱글 오리진 원두는 한 가지 특정 국가나 농장에서 생산된 커피를 의미합니다. 이 원두는 각 지역의 고유한 풍미를 온전히 느낄 수 있어 커피 마니아들에게 큰 사랑을 받고 있습니다.✔️ 싱글 오리진이 인기 있는 이유고유한 향미: 에티오피아 원두는 과일 향과 플로럴한 풍미, 콜롬비아 원두는 균형 잡힌 바디감을..

집에서도 고급 카페에서 마시는 것 같은 스페셜티 커피를 즐길 수 있습니다. 하지만 어떤 원두를 선택해야 할지, 신선한 원두는 어디서 구입할 수 있는지 고민될 수 있죠.이 글에서는 스페셜티 커피 원두의 종류, 구매 시 고려할 점, 그리고 신선한 원두를 구입할 수 있는 곳까지 상세히 안내해 드립니다.1. 스페셜티 커피 원두란? 좋은 원두 고르는 법스페셜티 커피(Specialty Coffee)는 미국 스페셜티 커피 협회(SCA)에서 100점 만점 기준 80점 이상의 점수를 받은 고품질 커피를 의미합니다. 일반적인 상업용 커피와 달리 원산지, 재배 방식, 가공 과정이 철저하게 관리되며, 뛰어난 향과 맛을 자랑합니다.✔️ 스페셜티 원두를 고를 때 체크할 사항원산지(Origin): 에티오피아, 콜롬비아, 케냐, 브..

서울에서 신선한 커피 원두를 직접 구매할 수 있는 곳을 찾고 계신가요? 로컬 로스터리부터 유명 카페, 커피 전문 매장까지 다양한 선택지가 있습니다. 이 글에서는 신선한 원두를 살 수 있는 추천 매장을 소개하고, 각 장소의 특징과 장점을 비교해드립니다.1. 로컬 로스터리에서 직접 구매하기서울에는 직접 로스팅한 원두를 판매하는 로스터리가 많습니다. 이곳에서는 신선한 원두를 구입할 수 있을 뿐만 아니라, 원하는 로스팅 정도를 선택할 수도 있습니다.✔️ 대표적인 로컬 로스터리 추천빈브라더스 (합정, 삼성 등): 다양한 싱글 오리진 원두와 블렌드를 직접 맛보고 구매 가능테일러커피 (홍대, 성수): 깊고 진한 에스프레소 블렌드가 인기커피몽타주 (을지로, 서촌): 스페셜티 원두 전문, 핸드드립 원두 추천📌 장점: ..

소자본으로 카페 창업을 고민할 때, 무인카페와 일반카페 중 어떤 방식이 더 유리할지 고민하는 분들이 많습니다. 무인카페는 인건비 절감과 24시간 운영이 가능하지만, 도난·관리 문제 등의 단점이 있습니다. 반면, 일반카페는 고객과의 소통을 통해 단골을 확보할 수 있지만, 인건비 부담이 큽니다.이번 글에서는 무인카페와 일반카페의 장단점을 비교하고, 소자본 창업자에게 적합한 카페 유형을 분석해보겠습니다.1. 창업 비용 비교 – 무인카페 vs 일반카페카페 창업 시 가장 중요한 요소는 초기 투자 비용입니다. 무인카페와 일반카페의 평균 창업 비용을 비교해 보겠습니다.항목 무인카페 (10평 기준) 일반카페 (10평 기준)보증금 & 임대료500만~2000만 원500만~2000만 원인테리어 비용500만~1500만 원10..